İstanbul Simiti Çıtır Çıtır

İstanbul Simiti Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 2 paket kuru maya
• Tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 kilo un

Üzeri için;

• Kavrulmuş susam
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker

İstanbul Simiti Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle susamları kavuruyoruz.
Sonra hamur için Un hariç hepsini yoğurma kabına alıyoruz hepsini karıştırdıktan sonra unu ilave ediyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
Bir saat mayanlanmaya bırakıyoruz.

Sonra hamurumuzdan mandalina büyüklükte bezeler alıyoruz tekrar 15 dakika mayalandırıyoruz.

Mayalanan bezeleri teker teker elimizlen uzunlamasına açıyoruz. İlk basta pekmeze sonrada susama batırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 20-25 pişiriyoruz.