İsveç Köftesi (Köttbullar)

İsveç Köftesi (Köttbullar) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için ;

• Yarım kg dana döş kıyma
• 1 baş rendelenmiş soğan
• Dolu dolu 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı un (daha çıtır olmasını sağlıyor)
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat (yumuşacık yapıyor ve pişerken köftelerin dağılmasını önlüyor)
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz (sos yapacaksanız köfteye tuz eklemeseniz de olur), karabiber, kimyon,

Gravy sos ı̇çin ;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 2 su bardağı et suyu (veya et bulyon)
• 1 .5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 100 ml krema
• Karabiber
• Kırmızı toz biber (soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemenizi önermiyorum)
• Yarım kase kaşar rendesi (isteğe bağlı)
• Avuç içi kadar doğranmış maydanoz dilimleri

İsveç Köftesi (Köttbullar) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik tüm malzemeleri güzelce yoğurup elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve streç filmle kapatıp en az bir yarım saat dolapta bekletin.
2. Tavaya az miktarda sıvı yağ̆ alıp kızgın yağda ara ara tavayı sallayarak ve ters yüz ederek köfteleri güzelce kızartın.
3. Sos için tereyağını derince bir tencerede eritip unu ekleyin, kokusu çıkana dek kavurun.
4. Unun topaklanmaması için bir çay bardağı ılık et suyunu ekleyip bir yandan karıştırın.
5. Sürekli karıştırmak çok önemli.
6. Et suyunu birden koymayıp kıvama göre eklemenizi tavsiye ederim ancak bu sos bekledikçe epey koyulaşıyor.
7. Kıvam almaya başlayınca kremayı, soya sosunu ve baharatları, en son kaşar rendesi.
8. Avuç içi kadar doğranmış maydanoz dilimleri.

Not: ı̇sveç köftesinin tarihi 18. Yüzyıla dayanıyor ve tarif aslında ı̇sveç kralı 12. Karl tarafından türkiye’den getirilmiş.Deneyenlere afiyet olsun.