İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• Ekmek içi veya galeta
• Maydanoz 5-6 dal
• 2 diş sarımsak
• 1 er çay kaşığı kekik zahter nane acı İstenirse pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 4 tane patates
• 5-6 tane yeşil biber

Sosu için

• Kışlık hazırladığımız yarım kavanoz domates yoksa 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (Ben çok tuz kullanmam siz kendi kararınıza göre kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı sıcak su

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Egede İzmir köfteyi kızartıpta yapıyoruz yalnız eğer ağır gelir derseniz çiğ olarak yani direk fırında yapanlar da var. Önemli olan tad olduğu kadar sağlığımıza da yemeğimizin zarar vermemesidir. Bence İzmir köfte de Sosu güzel yapmak püf noktası. Yani hangi şekilde yaparsanız yapın sosun da domates kullanmak ayrı bir lezzet katıyor.

1. Önce köfteyi soğan baharatlar ve maydanoz ve diğerleri ile yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım
2. Patatesleri elma dilimi şeklinde( ince olmasın) doğrayıp hafifçe kızartalımSadece kızartma kokusu olsun diye kızartacağız
3. Köfteleri ve istediğiniz kadar yeşil biber çok az. Kokusu olacak şekilde kızartılacak.Hepsi fırına girecek tepsimize yerleştirilir
4. Sosumuz yapalım tüm malzemeleri tavada karıştırıp iyice kıvam almaya başlayınca 2 su bardağı sıcak su ekleyin iyice pişince altını kapayın ve sosumuzu tepsideki kızarttığımız malzemelerin üstüne yavaş yavaş dökelim eğer çok sulu yemek seviyorsanız kenarından biraz daha su koyabilirsiniz.
5. Fırına verin 185 derecede 25 dk yeterlidir (bazı fırınlar farklı pişirebilir kontrollü pişirin) bir kere fırın kapağını açıp tepsideki Sosu üzerine tekrar gezdirin kurutmadan dinlenmeye bırakın afiyet olsun ❤