İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• Kimyon

Diğer malzemeler;

• 1 adet domates üzeri içi
• 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
• 3 adet çarliston biber(bende yoktu kullanmadım)

Sos için

• 1 tatlı kaşığı salça (Tercihen karışık)
• 2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz).
2. Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, ezilmiş sarımsak, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
4. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
5. Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor).
6. Daha sonra tepsiye güzelce dizin.
7. Sonrasında sos için salça ve suyu ekleyip iyice karıştıralım.
8. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
9. Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
10. Isıtılmış °c fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti, fırından fırına değişiklik gösterebileceği için 20-25 dakikada pişmesi de mümkün, kontrollü olmalısınız. ). Afiyet olsun.