İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 avuç maydanoz
• 1 tutam karbonat
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 4 adet patates
• 2 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Kekik
• Pulbiber
• Karabiber

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıyma, soğan, galeta, maydanoz, yumurta, karbonat, karabiber ve kimyon ile köfte yoğurulur. Yassı şekillendirilir. Patatesler elma dilim kesilir. Patatesler kızgın yağda yarı pişme kıvamında kızartılır.
2. Uygun bir tavada az tereyağında köfteler yarı pişme kıvamında kızartılır. Köftelerin kızartıldığı tavada salça ezilir, su, kekik, pulbiber ve karabiber eklenip karıştırılır.
3. İçine dilimlenmiş domates ve bütün halde sivri biberler koyularak kaynatılır. Köfte ve patatesler pişirme kabına yerleştirilir.
4. Pişirme suyu pişirme kabına aktarılır. Üstüne ıslatılmış pişirme kağıdı kapatılır. 230 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Afiyetle ❤️

Not: Pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak tepsiye kapattığınızda pişmeye bağlı üst yanmasının önüne geçildiği gibi yemek daha da lezzetli hale geliyor. Bu sefer koymadan pişirmişim ama koymanızı tavsiye ederim. Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.