İzmir Köfte (Ana Yemeklerin Sultanı) Tarifi'nin Malzemeleri
Köftesi için;
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tane küçük kuru soğan
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
- 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Diğer malzemeler;
- 2 tane orta boy patates
- 2 tane sivri biber
- 2 tane domates
Sosu için;
- 1 tane domates rendesi
- Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1.1 5 su bardağı sıcak su
- Karabiber
İzmir Köfte (Ana Yemeklerin Sultanı) Tarifi'nin Yapılışı
- Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp, rendelenmiş (suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
- Üzerine yumurta akı, ince çekilmiş ekmek içini, baharatlarını ilave edip yoğuralım 20 dk kadar dinlendirdim.
- Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağladım.
- Dinlenen kıymadan parmak şeklinde köfteler hazırlayıp, fırın kabına aralıklarla dizdim.
- 180 derecede 10 dk hafifçe kızarttım.
- Patatesleri temizleyip elma dilimi şeklinde doğrayıp tuzladım.
- Biberleri de temizleyip iri iri doğrayıp hazırladım.
- Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartın.
- Fırın tepsisine köftelerin arasına patates ve biberleri yerleştirdim, patateslerin ve biberlerin üzerine karabiber döktüm.
- Üzerine iri dilimlenmiş iki domatesi ekledim.
- Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
- Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip fırına verdim 190 derecede 15dk pişirdim.