İzmir Köfte (Ana Yemeklerin Sultanı)

İzmir Köfte (Ana Yemeklerin Sultanı) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

500 gram orta yağlı kıyma

1 tane küçük kuru soğan

1 yumurta

Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi

1 çay kaşığı tepeleme karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Diğer malzemeler;

2 tane orta boy patates

2 tane sivri biber

2 tane domates

Sosu için;

1 tane domates rendesi

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1.1 5 su bardağı sıcak su

Karabiber

İzmir Köfte (Ana Yemeklerin Sultanı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp, rendelenmiş (suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
Üzerine yumurta akı, ince çekilmiş ekmek içini, baharatlarını ilave edip yoğuralım 20 dk kadar dinlendirdim.
Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağladım.
Dinlenen kıymadan parmak şeklinde köfteler hazırlayıp, fırın kabına aralıklarla dizdim.
180 derecede 10 dk hafifçe kızarttım.
Patatesleri temizleyip elma dilimi şeklinde doğrayıp tuzladım.
Biberleri de temizleyip iri iri doğrayıp hazırladım.
Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartın.
Fırın tepsisine köftelerin arasına patates ve biberleri yerleştirdim, patateslerin ve biberlerin üzerine karabiber döktüm.
Üzerine iri dilimlenmiş iki domatesi ekledim.
Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip fırına verdim 190 derecede 15dk pişirdim.