İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

•  500 gr kıyma
•  90 gr yani yaklaşık iki fincan galeta unu
•  Yarım bağ maydanoz
•  2 adet soğan
•  1 çay bardağı soğuk su
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  2 çorba kaşığı salça
•  4 su bardağı sıcak su
•  6 adet patates
•  2 adet domates
•  6 adet sivri biber
•  Köfte ve patatesleri kızartmak için sıvı yağ
•  Tuz, karabiber.

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Galeta unu, tuz, karabiber, 1 adet rendelenmiş soğan, yarım demet incecik kıyılmış maydanoz, yarım kg kıyma ve 1 çay bardağı soğuk suyu bi kaseye alıp köftemizi iyice yoğuruyoruz. 24 eşit parçaya bölerek parmak şeklinde köfteler hazırlıyoruz.

Patatesleri soyup parmak şeklinde parçalara kesip nişastasını bırakması için iyice yıkayıp mutfak havlusunda kurulayıp kızgın yağda az kızartıyoruz yani yarı pişiriyoruz.
Ardından köfteleri de pişirip kağıt havlu üzerinde dinlendiriyoruz.

Diğer tarafta kalan 1 adet soğanımızı incecik kıyıp 1 çorba kaşığı tereyağında kavuruyoruz. Pembeleştiğinde 2 çorba kaşığı salçayı ilave edip karıştırıyoruz. Ardından 4 su bardağı sıcak suyu ve tuz ile karabiberi ilave edip bi taşım kaynatıyoruz.

Derin bir fırın tepsisine kızarttığımız köfte ve patatesleri düzgün bir şekilde yerleştirip, üzerlerine 1 cm kalınlığında kestiğimiz halka şeklindeki domatesler ve çekirdekleri temizlenip ince uzun kesilmiş biberleri yerleştiriyoruz. Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine döküyoruz ve tepsiyi ocakta bi taşım kaynatıyoruz. 180 °C ‘ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun❤