İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 -300 gr kıyma
• 1 soğan (çok büyük olmasın )
• 2 -3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 büyük diş sarımsak
• Azıcık maydanoz
• Azıcık pul biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz
• Kızartmak için : sıvı yağ

Diğer malzemeler;

• 2 büyük patates
• 5 – 6 tane çeri domates
• Azıcık da yeşil biber

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köfteleri genelde hafif olsun diye çiğden fırına koyup orada pişiriyorum. Ama bu defa hepsini kızartıp bol sosla fırına öyle koydum. Tabiiki nefis oldu; ))

1. Köfte için : kıyma, soğan rendesi, sarımsak rendesi, ince kıyılmış azıcık maydanoz, 1 yumurtayı, tuz ve sevdiğimiz Baharatlardan azıcık koyup güzelce yoğuruyoruz.
2. Bunlardan ceviz büyüklüğünde koparıp, beze gibi yuvarlayıp sonra da bunu silindir şekline getirip, hafif bastırıyoruz. Böylece bitiriyoruz hepsini. Vaktimiz varsa dolapta dinlendirelim biraz. Güzel oluyor. Dinlenen köfteleri tavaya birazcık yağ koyup, arkalı önlü kızartıyoruz.
3. Patatesleri soyup, iri iri dilimliyoruz. Bol sıvı yağda kızartıyoruz. Kızaran patatesleri havlu kağıdın üstüne alıyoruz. Temizlenmiş yeşil biberleri de içine atıp aynı şekilde kızartıyoruz. Çeri domatesleri de yıkayıp ortadan ikiye kesip hazırlıyoruz.
4. Orta boy bir tepsiye :1 patates, bir köfte, bir domates ve biber şeklinde yerleştiriyoruz.
5. Sosu için : bir kaşık salçayı sıcak suyla iyice eritiyoruz. Hatta kızarttığımız köfteden yağ kaldıysa onu da koyalım Sosa. Bu sosu yemeğin üstüne gezdiriyoruz. Birazcık da tuz serpiyoruz.
6. Hepsini kızarttığım için ayrıca yağ koymadım. 200 derecede 35 – 40dk pişiriyoruz. Pilavla ya da ekmekle bandırmak suretiyle afiyetle yiyoruz. Herkese afiyetler olsun.