İzmir Köfte Yapılışı

İzmir Köfte Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo köftelik kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım bayat ekmek içi
• 4-5 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy domates
• 8-10 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber
• Kimyon
• Nane
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı su
• Zeytinyağı

İzmir Köfte Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı yoğurma kabına aldıktan sonra üzerine 2 adet kuru soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeliyoruz. Bayat ekmek içini biraz ıslattıktan sonra suyunu sıkıp kıymanın üzerine ufalıyoruz. Daha sonra sırasıyla istediğiniz miktarda tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kimyon, naneyi ekiyoruz. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayıp ekliyoruz. 1 adet yumurtayı üzerine kırıp köftemizi malzemeler karışana kadar yoğuruyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerine biraz bastırıp yassılaştırıyoruz. Diğer taraftan patatesleri soyduktan sonra yıkayıp elma dilimi şeklinde doğuruyoruz. Fırın tepsisine yada borcama hazırladığımız köfte ve patatesleri diziyoruz. Derin bir tabağa domatesleri rendeliyoruz içine 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, biraz tuz, pulbiber ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Köfte ve patateslerin üzerine gezdiriyoruz. Yeşil biberlerimizi yıkayıp içinin çekirdeklerini çıkardıktan sonra bütün halde yada ikiye kesip köfte ve patateslerin üzerine diziyoruz. Üzerine domates de dilimleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (Arzu eden köfte ve patatesleri kızarttıktan sonra da fırına sürebilir.) Afiyet olsun…