İzmir Köftesi

İzmir Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya yulaf kepeği
• 1 adet yumurta
• Tuz karabiber

Diğer malzemeler;

• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber (acı veya acısız tercihe bağlı)

Sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı doğranmış domates)
• Yarım su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• Zeytinyağı
• Tuz
• karabiber

Üzeri için;

• 2-3 dal maydanoz

İzmir Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı çok ince rendeleyin veya rondoda öğütün. Suyunu sıkmayın.
2. Köftenin malzemelerini birleştirip yoğurun. Uzun şekil verip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Sıcak tavada taraf başı 2 şer dk kadar köftelerin ön pişirmesini yapıp kenara alın.
3. Sos için zeytinyağında ince doğranmış sarımsağı 1 dk çevirip salça ilave edin. 1-2 dk kavurun. Domates ilave edin. Kapağı kapalı 5 dk pişirin. Tuz karabiber şeker ve suyu ilave edin. Su az gelirse biraz arttırabilirsiniz.
4. Patates domates ve biberleri büyükçe doğrayın.
5. Borcamın içine koftelerle berber patates biber ve domates dilimlerini dizin. Üzerine sosunu dökün.
6. 180 derece sıcak fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin (35-40 dk).
7. Maydanoz doğrayıp servis edin.

Afiyet olsun.