İzmir Köftesi

İzmir Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin

• 350 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 tane küp şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su
• 4 adet patates
• 2 adet domates
• 5 adet biber

İzmir Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarmısağı rondodan geçirip suyunu iyice sıkıp uygun bir kaba alalım.
2. Üzerine kıyma, yumurta, galeta unu, sıvı yağ ve baharatları alıp iyice yoğurun.
3. Elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfteye şekil verelim.
4. Köftelerin tepsiye dizip üstünü streç ile kapatıp 5 saat dinlendirdim (Et pişince yumuşak lokum gibi kıvamda oldu)
5. Patates ve domatesleri elma dilim kesip köftelerle birlikte tepsiye dizdim.
6. Sosu için yağlar ve salçayı tava alınıp şeker ve baharatları eklenip biraz kavurup sonra sıcak su eklenip 10 dakika sos kaynatılır.
7. Biberleride tepsiye dizip köftelerin üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında köfteler pişirilir.