İzmir Yöresi Topalak Çorbası

İzmir Yöresi Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5-6 kaşık un
• Karabiber
• Tuz
• Yoğurmak için çok az su

ÇORBA SUYU MALZEMELER

• Zeytin yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığından az salça
• Biraz bul biber
• Biraz limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)

İzmir Yöresi Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için malzemeleri iyice yoğuruyoruz ele yapışmayacak şekilde hamur elde ediyoruz ve küçük küçük toplar yapıyoruz.Fakat fazla büyük olursa haşlandıktan sonra bir kat daha şişer ve görüntü o kadar iyi olmaz.Daha sonra tenceremiz de yağla soğanları pişiriyoruz sonra salçayı baharatları ilave edip 5 su bardağı suyu ekleyip kapatıyoruz kaynayana kadar kaynayan suyumuzun üzerine toplarımızı bırakıyoruz 15 dakikaya kadar pişiriyoruz.