Jalapeno (Meksika Biberi) Turşusu Tarifi (Videolu)

Jalapeno (Meksika Biberi) Turşusu Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 kilo jalapeno biberi
• 1 baş sarımsak
• 1 miktar nohut
• 1 miktar kaya tuzu
• 3 tane 1 litrelik kavanoz
• Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Her kavanoza 1 çay kaşığı limon tuzu
• Her kavanoza 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Her kavanoza yarım çay bardağı sirke

Hazırlanışı

1. Biberleri yıkayalım ve kafa kısmını temizleyelim.
2. Biberleri; çekirdeğini çıkarmadan ince ince keselim.
3. Tüm biberleri keselim ve kavanozlara basma işlemine devam edelim.
4. Kavanozun dibine bir avuç nohut atalım ve biberleri doldurmaya başlayalım.
5. Yarısına gelince iki diş sarımsak ekleyelim ve biberleri basmaya devam edelim.
6. Üst sıralara gelince üç diş daha sarımsak ekleyelim ve tüm kavanozlara bu işlemi uygulayalım.
7. Bütün kavanozlara sırasıyla tuz, toz şeker, limon tuzu ve sirke ilave edelim.
8. Kavanozların üzerine çıkana dek sıcak suları da ekleyelim ve meyve bıçağı ile fazla havasını alalım.
9. Tüm kavanozların üzerine asma yaprağı kapatalım, bu sayede biberler suyun altında kalacak ve bozulma yapmayacak.
10. Tüm kavanozların dolduğundan emin olunca kavanoz kapaklarını sıkıca kapatalım ve turşuları ters çevirerek soğumaya bırakalım.
11. Turşuları soğuduktan sonra serin yerde saklayalım ve 10-15 gün sonra servis edelim, afiyet olsun.