Japon Cheesecake

Japon Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Kullandığım bardak ölçüsü (200 ml)
• 6 adet yumurta
• 1 kutu labne peyniri (300 gr)
• 1 kutu sıvı krema (200 ml)
• 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker (180 ml)
• 1 su bardağından 2 parmak az un (180 ml)
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 limon kabuğu rendesi

Japon Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krema ve labne peyniri ile bir karışım yapacağız. Tencereyi ocağa alıp en kısık ateşe getiriyoruz.
2. Tencerenin çok ısınmaması lazım bu aşamada. Kaşık kaşık Labneden dökerek eritip ısıtıyoruz. Hepsini birden dökmüyoruz.
3. Kremayı da aynı şekilde ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Karışımı bir kenara alıp diğer işleme geçiyoruz.
4. Yumurta sarı ve beyazlarını ayırıyoruz.
5. Beyazlara bir fiske tuz ilave edip 2-3 dakika mikserle çırpıp Toz şekerin yarısını ilave edip beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.
6. Sarılara kalan toz şekeri ilave edip rengi açılana kadar çırpıyoruz.
7. Krema ve peynir karışımını içine ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak limon kabuğu tendeki, un ve nişastayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
8. İçine köpük haldeki yumurta akını ekleyip bir spatula ile aşağıdan yukarı doğru köpüğü söndürmeden azar azar ilave ederek yediriyoruz.
9. Bu aşamada mikser kullanmıyoruz.
10. Kelepçeli kalıbının altını folyo ile sarıyoruz. İç kısmına yağlı kağıt seriyoruz ve kenarları da yağlı kağıt ile kaplıyoruz.
11. Bir tepsiye temiz bir bez serip üzerine kelepçeli kalıbı yerleştiriyoruz. İçine kek hamurunu döküyoruz. Tepsiye yarısına kadar sıcak su döküyoruz.
12. Önceden ısıttığımız fırında 1 saat pişiriyoruz. Pişme derecelerini ve süresini aşağıda belirttim. Pişince soğuyunca buzdolabına alıp 1 gece bekletiyoruz.
13. Pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

1 saatte 4 aşamalı derecede pişecektir.Alt kısımda belirtilmiştir :)

150 derecede 👉🏻 15 dakika
170 derecede 👉🏻 15 dakika
150 derecede 👉🏻 15 dakika
170 derecede 👉🏻 15 dakika