Kabak Biber Etli Dolma

Kabak Biber Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 iri kabak
• 9_10 dolma biber

İçi için;

• 1 kase kıyma
• 1 kaseden az pirinç
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı salça yarısı üstüne
• 3 domates küp küp
• Yarım bağ maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 çay bardağı yağ ( alışkanlığa göre
• Zeytinyağı veya margarin ,tereyağı
• Tuz karabiber, kekik, kimyon çay kaşığı ile sumak
• 4 bardak sıcak su

Kabak Biber Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklar enine ikiye bölünüp içi çay kaşığı ile boşaltalım. Biberlerin kapakları ve iç çekirdekleri ayrıldıktan sonra yıkanıp içlerine tuz ve karabiber serpilir. Biber ve kabakların altlarına bıçakla birer çentik atalım ki içi diri kalmasın. İçine başlayalım. Soğan domates küp küp doğranır. Maydanoz dereotu ince doğranır. Kıyma pirinç salçanın yarısı tuz ve baharatlarla yağdan da üzeri için az ayrıldıktan sonra ilave edilip karıştırılır. Doldurmaya başlayalım. Bir parmak boşluk bırakarak çok sıkıştırmadan dolduralım. Pirinçler çiğ kalmasın diye harca yarım çay bardağı su ilave edilir. Kalan salça ve yağı tuz ve su ile karıştırıp dolmaların üzerine dökelim. Önce harlı sonra ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim. Yoğurt la servis yakışır.