Kabak Çiçeği Dolması (Bol Yeşillikli)

Kabak Çiçeği Dolması (Bol Yeşillikli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kabak çiçeği
• 3 tutam maydanoz
• 3 tutam yaş nane
• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet limon (isteğe bağlı ekşi sevenler ilaveten nar ekşisi de kullanabilir)

Baharatlar

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Göz kararı tuz
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı (Yağın yarısını üzerine dökmek yerine içine ekliyorum)
• 1 yemek kaşığı kuru biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Kabak Çiçeği Dolması (Bol Yeşillikli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sabahın en erken saatlerinde topladığımız kabak çiçeklerimizin iç kısmında ki saplarını çiçeği yırtmayacak şekilde kopartın. Zarar vermeden yıkayın.
2. İç malzememizin daha erken hazırlanmış olması gerekir çünkü gün aydıkça çiçeklerimiz kapanıyor.
3. Dolmanın iç harcı için; taze sebzelerimizi ince ince kıyıyoruz kuru soğanlarımızı da ilaveten küp küp doğruyoruz rendelediğimiz sarımsaklarla beraber ayrı bir kaba alıyoruz.
4. Pirincimizi ayrı bir kaba alıp kaynamaya yakın sıcak şu ilave edip 15 dk ağzı kapalı bekletiyoruz( genellikle kavuruluyor fakat ben ıslatmayı tercih ediyorum) pirinçlerimiz 15 dk bekledikten sonra suyumuzu süzüyoruz.
5. Suyunu süzdükten sonra biber ve domates salçası ve yağı ilave ediyoruz.
6. Ardından baharat tuz ve ekşiyide ekleyip karıştırıyoruz bütün malzemeler karışınca sebzelerimizi de ekleyip son bir kez daha karıştırıyoruz.
7. Hazırladığımız harcımızı kabak çiçeğine bir tatlı kaşığı kadar doldurup üst taç yapraklarını içe doğru katlayıp katlanan kısım altta kalacak şekilde tenceremize diziyoruz.
8. Dolmaların yarısına gelecek kadar şu ekleyip üzerine ağırlık yapması için kapak kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Az ve yahut çok pişmiş sevenler için kontrollü bir şekilde süreyi uzun kısa tutabilirsiniz.
9. Dolmalarımız pistikten sonra yoğurt veya limonla servis edebilirsiniz.
   Afiyet olsun 🌾🌻.