Kabak Dolması (Ekşili)

Kabak Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı:

• 2 baş soğan(orta boy)
• Yarım bağ sarımsak(isteğe göre 4 diş kuru sarımsak)
• 10-12 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı konserve domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demetten az demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yatlı kaşığı tuz

Suyu için;

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yatlı kaşığı nane

Kabak Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Belirtilen sayıdaki kabaklar ortadan ikiye bölünür kenarları oyacağın tırtıklı tarafı ile çizilir.
2. İçleri çok ince olmayacak şekilde oyulur ve bir süre belirtilen suda bekletilir.
3. Doğranılacak malzemeler(soğan sarımsak maydanoz) küçük küçük doğranıp, diğer tüm malzemeler ile karıştırılır güzelce karıştırılır.
4. Dolmaların üstünde 1 parmak olacak şekilde doldurulur.
5. Doldurulan dolmalar tencereye dik bir şekilde dizilir.
6. Ağzını isteğe göre bağ yaprağı yada beyaz dal ile kapatılabilir.
7. Ocağa yüksek ateşte koyulur.
8. Kaynadıktan sonra altı kısılır(en küçük gözün en kısık haline). Bu şekilde yarım saat kaynatılır.

   PÜF NOKTASI:
   1)Kabakları verilen tarifteki suda biraz beklettikten sonra doldurunuz. (su,nane,limontuzu,tuz )
   2)Kabakların yaklaşık3/4 ü kadar doldurmaya dikkat etmelisiniz.
   3)Dolmaları tencereye dizdikten sonra üstüne tabak koyulması dağılmaması için önemli.