Kabak Sarma

Kabak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kabak
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Taze nane
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı

Kabak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar soyulmadan, ince şeritler halinde kesilir.
2. Üzerine bolca tuz dökülür ve 2 saat bekletilir. Böylece kabaklar yumuşar.
3. Daha sonra bol suyla yıkanır ve tuzundan arındırılır.
4. İç harç için; soğan ve sarımsaklar, taze nane, dereotu doğranır.
5. Kıyma, çok az sıvı yağ, ince bulgur ve baharatlar hepsi harmanlanır.
6. Çiğ olarak kabakların uç kısmına konur ve rulo şeklinde sarılır.
7. Uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizilir.
8. Üzerini hafif geçecek şekilde su ve çok az sıvı yağ gezdirilir.
9. Bir kapak kapatılır ve kısık ateşte pişirilir.
10. Piştikten sonra, yarım saat dinlendirilir ve suyu süzülerek, servis tabağına alınır.
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de tereyağında biber kızdırılıp dökülür ve ılık olarak tüketilir.

Afiyet olsun.