Kabak Turşusu

Kabak Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kabak
• 3-4 adet havuç
• 6-7 diş sarımsak
• 1-2 dal dereotu
• 1-2 dal maydanoz

Sosu için:

• 1 çay bardağı sirke (Klasik)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık yarım çay bardağı tuz
• 1 çay bardağı şeker

Kabak Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Bugün annemle iki çeşit kabak turşusu yaptık, annem kendi duyduğu tarifi bende benim duyduğum tarifi denedik. Daha önce kabak turşusu denemediğimiz için az miktarda yaptık. Bakalım hangimizinki daha güzel olacak? 😊

Bu benim yaptığım turşu tarifi.

Yıkanmış olan kabaklar küp küp doğranır. Havuçlar rendelenir, dereotu ve maydanozlar ince ince kıyılır. Sarımsaklar ince dilimlenir veya küçük küçük doğranır. Bütün malzemeler güzelce harmanlanır.
Bir tencereye sos malzemeleri konulur ve orta ateşte sadece içindeki şeker ve tuz eriyene kadar kaynatılır.
Ilık sos malzemelerin üzerine dökülür, üzerine bir kapak kapatılır. Ara sıra karıştırarak 2-3 saat boyunca marine sosun içinde bekletilir.
Kavanozların içine doldurulan malzemelerin üzerine kalan sos dökülür ve kavanozların ağzı sıkıca kapatılır.
Beş dakika boyunca sterilize edilir. Bu sürenin sonunda hemen kavanozlar sıcak suyun içinden çıkartılır.
AFİYET OLSUN! (Malzemeleri eşit oranlarda eksiltip çoğaltabilirsiniz. Marine sosu kaynatırken tadabilir, damak zevkinize göre tadını ayarlayabilirsiniz.