Kabak Yatağında Köfte

Kabak Yatağında Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet büyük boy kabak

Köftesi için:

•  500 gr. kıyma orta yağlı
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı reyhan kurusu yoksa bir kaç dal tazesi.
• 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber, pulbiber, kimyon

SOSU için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 bir buçuk yemek kaşığı salça (Ben salçamı domates, biber karışık kullanıyorum)
• 3 su bardağı sıcak su.

Kızartmak için: (isteğe göre kızarmayabilirde)

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kabak Yatağında Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler. Akşama ne yapsam ki değişik diye düşünenlere güzel bir altarnatif. Hem sebze hem köfte ikisi bir arada.
Akşam iftarda misafirlerime yaptım, çok beğendiler, şimdi gelin beraber yapalım.

1. Öncelikle köftemizin hazırlığını yapalım.
2. Geniş bir kaba kıymamızı, rendelediğimiz soğanımızı ve diğer malzemeleri koyarak iyice yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Kabaklarımızı soyduktan sonra 3, 5 – 4 cm. eninde yuvarlaklar kesiyoruz. Kabak oyacağıyla ortalarını boşaltıyoruz. (halka gibi olacak)
4. Hazırladığımız köftelik harcından büyükçe alıp ortasını dolduruyoruz.
5. Tavamıza yağı koyup ocakta kızdırıyoruz, kabaklı köftelerimizi önlü arkalı çok az kızartıp pişireceğimiz geniş tenceremize diziyoruz.
6. Ayrı bir kapta yağımızı ocakta eritip salçayı kavuruyoruz üzerine 2 bardak sıcak su koyuyoruz ve kabakların üzerine gezdiriyoruz.
7. Ocağımızda pişmeye bırakıyoruz.
8. Geri kalan suyumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
9. Salçamız da tuz olduğu için tekrar tuz koymuyoruz.
10. Yemeğimiz piştiğinde kaşık yardımıyla kendi suyundan üzerlerine gezdiriyoruz.
11. Bu kadar uzun yazdığım için çok zor zannetmeyin.
12. Detaylı anlattığım için böyle oldu. Mutfağa girdiğimizde 1-2 saat içerisinde herşey halloluyor.

Şimdiden afiyet şifa olsun. Umarım beğenmişsinizdir.

İsterseniz kabaklı köftemizi kızartmadan da direk olarak pişirebilirsiniz öylede oluyor.

Köftemize galeta unu yerine yarım su bardağı ince bulgur koyup ta yapabilirsiniz o şekilde de güzel oluyor.

Galeta ununu ben, bayatlayan ekmeklerimi kurutup, rondodan parçaladıktan sonra makarna süzgecinden geçirerek yapıyorum, aynısı oluyor. Şinitzel de bile süper oluyor.

Not: Tarif 6-8 kişiye göre verilmiştir. Resim sizi yanıltmasın.