Kabaklı Peynirli Çıtır Börek

Kabaklı Peynirli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka

Sos için;

• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

Börek içi için;

• 3 adet hazır yufka
• 5 adat orta boy kabak
• 1 orta boy soğan
• 1 kase lor pernir
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızi biber
• 1 yumurta beyazı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Kabaklı Peynirli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yufkalar üçgen şekilde kesilerek hazırlanır. 1 yufkadan 10 tane üçgen elde edilir. Sos için malzemeler karıştırılıp bir kenara alınır. Börek içinin hazırlanması ise, tavaya yağ konur. Rendelenmiş soğan kavrulur. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabaklarda ilave edilerek kavrulur. Baharatlarda katılarak hazırlanan iç ılımaya bırakılır. Ilınmış harca peynirler ve yumurta beyazıyla güzel bir iç hazırlanır. Üçgen şeklinde kesilmiş yufkalara önce sos sürülür. Sonra hazırlanan içten bir kaşık konulur. İki kenarından kıvrılıp rulo şeklinde sarılır. Bu şekilde bütün yufkalar sarılır ve dinlenmeye bırakılır. Yarım saat kadar dinlendikten sonra yağlanmış yada pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülerek çörek otu veya susam ile süslenir. 200 derece ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar börekler pişirilir. Afiyet olsun.
Not: Börekleri hazırlayıp pişirmeden derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarılır, çözdürmeden tepsiye dizilir ve pişirilir. Misafir geldiği zaman iyi bir kurtarıcıdır. Benden tavsiye😗