Kabaktan Kürdan Kebabı (Köftesi Tam Kıvamında)

Kabaktan Kürdan Kebabı (Köftesi Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak
• 10 adet çeri domates
• 1 yeşil biber

Kızartmak için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Köftesi için;

• 400 gr kıyma (yarım kilodan bir avuç eksik)
• 1 küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı köfte harcı
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik galeta (rondodan geçmiş ekmekte olur)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 9 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığının yarısı kadar karabiber
• Bir tutam fesleğen
• Kimyon
• Kırmızı tozbiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Arzuya göre tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su

Kabaktan Kürdan Kebabı (Köftesi Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Kürdan kebabının kabakla yapılmış halini paylaşıyorum süper bir lezzet köftesi şahane.

1. Öncelikle 3 adet kabağımızı 23-24 parça kadar çıkarıyoruz.
2. İnce uzun kesiyoruz ardından kızgın yağda çok yakmadan kızartıyoruz.
3. Havlu peçete serili tepsimize alıp, yağının süzülmesini bekliyoruz.
4. Diğer yandan köftemizi hazırlıyoruz.
5. Önce soğan sarımsak rendeleyip derin bir kaba ince kıyılmış maydanoz, salça, baharatlar, sıvı yağ, galeta, 2 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı köfte baharatını koyup karışımı hazırlıyoruz ve kıymayla özdeşene kadar yoğuruyoruz.
6. 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz ve kabağı kızarttığımız yağ da kızartıyoruz ardından.
7. 1 dilim kabağın içine köftemizi koyup rulo yapıp kürdan batırıyoruz.
8. Üzerine yarım domates ve biberimizi geçiriyoruz.
9. İşlemi bitene kadar yapalım (4 adet normal kızartılacak köfte kalıyor).
10. Pişireceğimiz kaba sıralayıp sosu döküp, 250 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun🙋☺