Kaburga Etli Pilav

Malzemeler

• 6 parça kaburga
• 1 kase pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı firik
• Sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı salça (1 kaşığı etler, 1 kaşık ise pilav için)
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber

Kaburga Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Etlerin üzerine geçecek kadar su ekleyerek düdüklü tencerede 25dk kadar kaynatın. Daha sonra etleri fırın kabına alarak üzerine bir adet soğanı halka halka doğrayarak serpin. 1-2 bardak et suyunda ezmiş olduğunuz salça ile baharatlı suyu dökün ve üzerini folyo ile kapatarak 200 derece fırında pişirin.

Kalan soğanı küçük küçük doğrayın ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağda pembeleşene kadar pişirin. Üzerine bir tatlı kaşığı salçayı ekleyerek kavurun. Bulgur ve firiği ilave edin ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak ve et suyu karışımdan dökün. Tuzunu da ilave ederek kapağı kapalı pişmeye bırakın. Bulgur ve firik suyu çekip yumuşadığında ocağı kapatarak dinlendirin.

Pilavı bir tabağa alarak üzerine etleri ister kemikli isterseniz de benim yaptığım gibi kemiklerinden ayırarak koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Bu tarifi sitemiz yazarlarından Fethiye hanımın tarifinden esinlenerek hazırladım.