Kaburgalı Sarma

Kaburgalı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu kaburga (kesilmiş veya kuzu budu kesilmiş)
• 3 bardak pirinç
• 2 kuru soğan
• 3 sarımsak
• 4 kaşık salça
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz~karabiber

Kaburgalı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları ince ince kesilir ve zeytinyağlı büyük tavada sotelenir.Pişince ince kesilmiş sarımsakları eklenir. Önceden yıkanmış ve pirinçleri atıp kavrulur. 5 dakika. Onların üstüne salça, tuz, maydanoz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Sarmalar sarılır. (Artan harcı buzluğa atıp yine kullanabilirsiniz, bende öyle yapıyorum)Büyük Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı döküp etleri ( kaburga, but vs. ) dizilir.Üstüne de sarmaları dizilir. Üstüne sade su dökülür.Su oranı, sarmaları geçmeyecek şekilde!!!Ocağın altını en yüksek dereceye alıp 5 dak. Kaynatılıp sonra kısık ateşte 2~3 saat kaynatılır. Derken pişmiş olur ve tencerenin üstüne derin tepsi koyulup tersine çevirip içindekiler dökülür. Veyahut tepsiye dökün. Malesef son halini çekemedim.Çünkü oruçlu idim ve ailem hemen yedi :))))Ama emin olun artık başkalarına bile yapıyorum o kadar lezzetli oluyor. Afiyet olsun!