Kaburgalı Yaprak Sarma

Kaburgalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 200 gram kadar kıyma
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tepeleme bir tatlı kaşığı kuru nane
• Ay çiçek yağı
• Salça

Diğer malzemeler;

• Asma yaprağı
• Dilediğiniz kadar kaburga
• 2 adet limon
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Kaburgalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar hanımlar. Ben yaprakları salamura şeklinde sakladığım için bi gece suda beklettim. Önce pirinç ve bulgurumuzu güzelce yıkayalım. Yeteri kadar sıvı yağ ile salçamızı açalım. Pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim. şöyle bi karıştıralım. üzerine kıymamızı da ekleyelim. çok fazla pişmeden (aksi halde kıymalar top top duruyor) baharatlarımızı da ekleyip ocağımızı kapatalım. İyice karıştırmaya özen gösterelim. Yapraklarımızı bu harçla dolduralım. Ben pişerken yanmaması için fotoğrafta gördüğünüz gibi yapraklardan kopardığım sapları ve sarılamayacak durumda olan yaprakları düdüklü tencerenin dibine güzelce yerleştirdim. Sardığımız yaprakları fotoğrafta görüldüğü gibi tencereye dik şekilde dizelim. Bu şekilde dizilince sarmalarınız hem ezilmez hem açılmaz hem de her tarafı eşit şekilde pişer. Yaprakların üzerini geçmeyecek kadar yani sarmalarla aynı hizaya gelecek kadar ılık su dolduralım. Dilimlediğimiz iki tane limonu üzerine yayalım. Ben kaburgaları buzluktan çıkarmayı unuttuğum için olduğu gibi koydum ama fark eden bir şey olmuyor. Yani piştikten sonra birbirlerinden ayrıldılar. En son sızma zeytinyağını üzerlerinde gezdirelim. İsterseniz kaburgalara birazcık tuz serpebilirsiniz. Son olarak tenceremizi ocağa alalım. Her düdüklünün pişirme süresi farklıdır. Benim tencerem 35-40 dakikada pişiriyor. Afiyet olsun hanımlar:)

Eğer ikinci sırayı dizmek isterseniz dik değil de yatay şekilde dizin.