Kadayıf Sarması (Yufka İle)

Kadayıf Sarması (Yufka İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 3,5 su bardağı un (kontrolü)
• 1 çay bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Fiske tuz
• 1 adet kabartma tozu
• Açmak için arasına buğday nişastası

Tatlının üzeri için;

• 500 gram tereyağ

İç Malzeme İçin;

• 300 gram ceviz
• 2 paket kadayıf
• 200g tereyağı

Şerbet İçin;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon

Kadayıf Sarması (Yufka İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacağı için şerbetimizi hazırlayıp bir kenara alalım bunu için tencere de su, şeker ve limon damlası 15 dakika kaynatılır (Bir tepsi için)
2. Hamur malzemelerinden sıvı olanlar bir kapta karıştırılır. Un, tuz, kabartma tozu eklenerek elle yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur 6-8 bezeye ayrılır.
3. Bezeler tek tek üzerlerine arkalı önlü bolca nişasta serpilir ve açılabilen incelikte açılır (Videoda göre bilirsiniz).
4. Tereyağ küçük tencerede eritilip kızdırılır ve yufkanın üzerine gezdirilir.
5. Hazırlanan yufkaların üzerine didiklenen kadayıflar serpilir üzerine ceviz serpiştirip ne çok sıkı ne gevşek olmayacak şekilde sarılır.
6. Hepsini aynı yönde dizip iki parmak eninde kesilir.
7. Tatlılar dikine olacak şekilde tepsiye dizilir. Üzerine tekrar tereyağı eritip tatlıların üzerine gezdirilir. Fırınımız iyice ısındıktan sonra altı üstü 180 derecede iyice kızarana kadar pişirilir.
8. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine şerbet dökülür (Tatlı sıcak, şerbet soğuk). Afiyet olsun. 🌸.

Not: Bu ölçülerle iki tepsi elde edebilirsiniz isteyen yarısını yapabilir. Erittiğimiz tereyağın köpüğünü alıyoruz kararmaması için.