Kadayıflı Paşa Sarması

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kavrulmuş hazır kadayıf
• 1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İri dövülmüş ceviz

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 3 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 2 paket vanilya

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak büyük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Daha sonra 300 gr kadayıfı üzerine ekleyin. Orta ateş üzerinde kavurun. Kavrulan kadayıfa yarım çay bardağı toz şeker koyup, biraz daha kavurun. Kadayıflar kavrulmış fakat iç kısımlarında beyaz olduğundan, her tarafının aynı olması için kavurmamız gerekiyor.

Diğer tarafta büyük dikdörtgen fırın tepsisi içine kavurduğunuz kadayıfı döküp, her tarafına hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakın. Kavrulmuş kadayıftan 1 su bardağı kadar artıyor. İsteğe göre kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.

Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 3 çay bardağı un ve 3 çay bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Koyu bir kıvam alan muhallebinin içine 125 gr tereyağı ve 2 paket vanilya koyun. Tereyağı eriyip, muhallebi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Eğer karıştırmakta zorluk çekerseniz mikser ile karıştırabilirsiniz.

Hazırladığınız muhallebiyi, kadayıfın üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Spatula yardımı ile üzerini hafifçe düzeltebilirsiniz. 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen muhallebili tatlıyı buzdolabından çıkartıp, 12 eşit parçaya kesin. Her kestiğiniz parçaların kısa kenarına iri dövülmüş ceviz parçaları koyun. Spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın.

Hazırladığınız kadayıflı paşa sarmasını servis tabağına dizin. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.