Kadhi (Hint Tarzı Yoğurtlu Çorba)

Kadhi (Hint Tarzı Yoğurtlu Çorba) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre soğuk su
• Yarım kg yoğurt
• 4 yemek kaşığı nohut unu
• 4 adet yeşil chili (boylamasına kesilmiş ve içi temizlenmiş. Bende olmadığı için kullanmadım)
• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı palmiye şekeri (bulamayanlar rondodan geçirilmiş esmer şeker kullanabilir)
• 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ veya yer fıstığı yağı
• 1 tatlı kaşığı ghee (ghee tarifi listemde var)(ben olmadığı için tereyağ kullandım)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 8 adet taze curry yaprağı (ben kurutulmuş kullandım)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı taze ince doğranmış kişniş (ben 1 çay kaşığı kurutulmuş kullandım)
• Tuz

Kadhi (Hint Tarzı Yoğurtlu Çorba) Tarifi'nin Yapılışı

Kadhi, geleneksel Gujarati çorbasıdır. Tabi bizdeki gibi onlarda da farklı yapılış tarzları var. İçine Asant diye özel bir baharat koyuluyor kokusu ve tadı çok ağır olduğu için ben koymadım. Koymak isteyen varsa bir cimdik yağılı karışıma koyabilir.

1. Suyu, yoğurdu ve unu tencereye alın ve güzelcene karıştırın.
2. Ocağın altını açın. Zencefili, zerdeçalı, palmiye şekerini ve varsa chili yi tencereye ekleyin tekrar karıştırın.
3. Kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
4. Bir tavaya yağları, yaprakları, ve baharatları alın 1-2 dakika kavurun.
5. Yağlı karışımı çorbaya ekleyin karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
6. Ocağın altını kapatın ve bir kaç dakika ocakta kapağı kapalı bırakın.
7. Sıcak servis edin. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.
   Afiyet olsun