Kadın Budu Köfte (Tam Ölçüsünde)

Kadın Budu Köfte (Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gr soğan
• 1 yumurta
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Kızartmak için:

• 1-2 yumurta
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı galeta unu
• Sıvı yağ

Kadın Budu Köfte (Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı su ve tuzla haşlanarak lapa bir pilav yapılır.
2. Soğanlar ve yeşillikler ince doğranır. Yumurta, un ve galeta unu ayrı kaplara konur. Yumurtaya tuz, karabiber atılır.
3. Kıymanın yarısı bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur, tuz ve karabiber eklenir, soğutulur.
4. İçine pirinç, soğanlar, yeşillikler, çiğ kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve yumurta katılır, yoğrulur.
5. Buzdolabında 15-20 dk bekletilir. El suya batırılarak iri köfteler hazırlanır.
6. Tavaya köftenin üzerini kaplayacak kadar yağ konur.
7. Köfteler sırayla una, yumurtaya, galeta ununa ve tekrar yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.
8. Kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak ya da soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.