Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 600 g köftelik kıyma (az yağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta

Kızartmak için;

• 2-3 su bardağı sıvı yağ (ay çiçek yağı)

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı ikiye bölün.
2. Yanmaz tavanıza kıymayı alın ve suyunu çekene kadar kavurun soğanlarınızı ve yağı ekleyin soğanlar pişene kadar kavurun sonrasında kıymayı soğumaya bırakın.
3. Diğer yandan pirinçinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
4. Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinçi alın.
5. Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
6. Köfte harcını yoğurun.
7. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
8. Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alın.
9. Köftelere iri oval şeklini verin.
10. Köfteleri, önce galeta ununa bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya….
11. Kızgın yağda kızartın.Afiyet olsun.