Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 fincan pirinç
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Panesi için;

• 2 adet yumurta
• Galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymanın üçte biri ve ince doğranmış soğan iki kaşık sıvı yağ ile kavrulur. Üzerine baharatları ilave edilip soğuması beklenir. Bir fincan pirinç haşlanır ve soğuyan kıymanın içine eklenir. Daha sonra kalan kıyma ve yumurtayı da koyup tuzunu atarız. Galeta ununu da ekleyip yoğururuz. İsteğe göre maydanoz da konabilir.
Köftelere kalın olmayacak şekilde şekil veririz. Zaten kızarırken kabarıp kalınlaşıyor. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tekrar yumurtaya bularız. (Böylece hiç yağ çekmiyor ve daha lezzetli oluyor.) Yağı ısıtıp köfteleri kızartırız. Afiyetle. :)