Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kıyma
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay  kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

Üzeri için :

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un

Kızartmak için :

• 2 su bardağı sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp süzün. Küçük bir tencereye alıp 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar 5-6 dakika haşlayın. Pirinci süzün.
2. Soğanı soyup rendeleyin. Kıymanın yarısını tencereye alın. Soğanı ilave edip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşle karıştırarak kavurun. Derin bir cam kaba alıp soğumaya bırakın.
3. Soğuyan kıyma ve Kalan kıyma ile birlikte  haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip 3-4 dakika yoğurun.
4. Unu bir tepsiye yayın. Yumurtaları bir kasede çırpın.
5. Köfte hamurundan yumurta iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun yassı köfteler hazırlayın.
6. Köfteleri un serpilmiş tepsiye sıralayın.
7. Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın.
8. Kızgın yağa atıp çevire çevire  kızartın.
9. Köfteleri kağıt havlunun  üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.