Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram az yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• Bir tutam maydanoz (Arzuya göre)
• 1 su bardağı galeta unu
• 3 yumurta
• Sıvı yağ (Kızartmak için)

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi yıkayıp üzerine biraz su ekleyerek haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp tavaya çok az sıvı yağla kavuruyoruz.
2. Üzerine kıymamızın yarısını ekleyip kavuruyoruz. Sonra altını kapatıp tavayı hafif eğimli bir yere koyarak fazla yağının sızmasını sağlayıp soğumasını bekliyoruz.
3. Soğuduktan sonra kıymamızın diğer yarısını, bir yumurtayı, pirinçimizi, tuz ve karabiberi ve maydanozu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. İlk etapta kıvamı cıvık gibi gelebilir dinlendikçe kıvam alacaktır. Vaktiniz varsa bikaç saat yada en az yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
5. Dinlenen harcımıza hafif oval şekil veriyoruz. Bir tabağa galeta unu, başka tabağa da üç yumurta kırıp biraz tuz atıp çırpıyoruz.
6. Tavamıza da bir miktar sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. Köftelerimizi önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayıp kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt peçete üzerine alıp fazla yağını alıyoruz.
7. Patates kızartması veya püre eşliğinde sıcak sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.