Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram köftelik kıyma (Az yağlı)
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Panelemek İçin

• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı buğday unu
• 1 yumurta

Kızartmak İçin

• 2-3 su bardağı ayçiçek yağı

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Soğanların rengi dönünce kıymayı ekleyin ve kavurun. Harcı soğumaya bırakın.
2. Ardından pirinci haşlayın. Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin.
3. Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin.
4. Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın.
5. Pirinçleri ortalama 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Kıymaların üzerini unlamayı ihmal etmeyin. Unla harmanlanan köfteler daha çıtır ve lezzetli olur.
6. Köfteleri pişireceğiniz yağın sıcak olması da, köftelerin daha kolay ve eşit miktarda pişmesini sağlayacaktır.