Kadınbudu Köfte (Güncelleyerek Enfesleştirildi Dışı Çıtır İçi Sulu)

Kadınbudu Köfte (Güncelleyerek Enfesleştirildi Dışı Çıtır İçi Sulu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Harcı İçin

• 500 gram orta yağlı kuzu kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 kök ıspanak
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak İçin

• Un
• Galeta unu
• Yulaf ezmesi
• 2 adet yumurta
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte (Güncelleyerek Enfesleştirildi Dışı Çıtır İçi Sulu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç güzelce haşlanır ve süzülür. Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak kavrulur soğanlar hafif yumuşayınca minik doğranmış biberler eklenir ikisi öldürülür.
2. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur. Ispanaklar ince ince doğranıp az miktarda tuz ile ovulup suyu iyice sıkıldıktan sonra kavrulan kıymanın içerisine atılır.
3. Kavrulan iç harcın fazla yağı süzülerek yoğurma kabına alınır.
4. İçine yumurta, pirinç, tuz, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gram kıyma da konulduktan sonra yoğurulur.
5. Önemli olan malzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir. Köfte harcını en az yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler hazırlanır.
6. Hazırlanan köfteler önce beyaz una batırılıp.
7. Daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batırılır. En son ise galeta unu yulaf ezmesi karışıma iyice bulanır.
8. Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda köftelerin her iki yönü kızartılır. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın. Servise hazır. Afiyet olsun.