Kadınbudu Köfte Ve Lavaş

Kadınbudu Köfte Ve Lavaş Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Bulamak için ;

• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta

Ev Yapımı Lavaş ;

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı un
• 1-1, 5 su bardağı ılık su

Kadınbudu Köfte Ve Lavaş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçler yıkanır küçük bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar su eklenerek biraz diri kalacak şekilde pişirilir ve süzülür soğumaya bırakılır.
2. Kıyma eşit olarak ikiye bölünür.
3. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve yemeklik doğranmış soğanla kavrulur.
4. 250 gr kıyma da eklenerek kavurmaya devam edilir ve bir kenara bırakılır.
5. Kavrulmuş kıymayı yoğurma kabına alarak 250 gr çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, yumurta, baharatlar ve tuz eklenip yoğurulur.
6. Streç filmle üzeri kapatılarak buzdolabında 30 dakika bekletilir.
7. 2 adet yumurta bütün olarak çırpılır.
8. Başka bir tabağa da galeta ununu alınır.
9. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval bir şekil verilir.
10. Her tarafını önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağa atılır ve kızartılır.
    AFİYET OLSUN
11. Lavaş içi , öncelikle bir kabın içine şeker ve maya alınır karıştırılır 10 dakika bekletilir.
12. Daha sonra diğer malzemeler de eklenerek yoğrulur. Hafif ele yapışan bir hamur olacak şekilde. Eğer gerekirse yarım bardak daha su ekleyebilirsiniz.
13. Üzeri örtülerek mayalandırılır.
14. Hamur iki katı olduktan sonra tezgaha alınıp un ile yoğurularak biraz toparlanır.
15. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılarak tavanın büyüklüğüne göre açılır. Açma işleminde un kullanabilirsiniz. (çok incecik yapmayın kuru olmasın ama çok da kalın kalmasın)
16. Daha sonra yapışmaz tavaya veya teflon tavaya alınır önlü arkalı pişirilir. Zaten çok çabuk pişiyor.
17. Pişirdiğimiz lavaşları bir sofra örtüsüne saralım ki sert olmasın.