Kadınhanı Tahinli Pidesi (Şerbetli)

Kadınhanı Tahinli Pidesi (Şerbetli) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı)

Arası İçin;

• 1 su bardağı kavrulmuş tahin (kara tahin)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Kadınhanı Tahinli Pidesi (Şerbetli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetimizi hazırlayalım. Suyu ve toz şekeri tencereye alıp, karıştıralım ve kaynayınca limon suyunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için; toz şeker, maya ve suyu karıştırıp, mayanın aktive olmasını sağlayalım.
3. Sonra sıvı yağ, süt ve tuz ekleyelim, karıştıralım.
4. Unu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu çok iyi yoğurmamız gerekiyor.
5. Güzelce yoğurulan hamuru, 30 dakika kadar dinlendirelim.
6. Daha sonra dinlenen hamuru, önce biraz merdane ile açalım.
7. Daha sonra kenarlardan çekiştirerek, çarşaf böreği hamuru gibi açalım.
8. Yağlı bir hamur olduğu için, gayet kolay açılıyor.
9. Daha sonra, hamurun üzerine sıvı yağ ve tahinden oluşan karışımı döküyoruz ve ceviz içini serpiştiriyoruz.
10. Daha sonra, hamuru ister rulo şekilde, ister zarf katlar gibi içe doğru katlayarak toparlıyoruz ve tahinle hamuru iyice özleştiriyoruz, birbirine geçmesini sağlıyoruz.
11. Daha sonra, hamuru yuvarlayarak uzatabildiğimiz kadar rulo gibi uzatalım ve gül böreği şeklinde dolayalım.
12. Tepsiye alıp, 15 dakika daha dinlendirelim.
13. Üzerine bir miktar daha tahin ekleyip, elimizle bastırarak tepsi genişliğinde açalım.
14. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, 30 dakika pişirelim.
15. Pidemiz pişince soğumaya bırakalım. Hem şerbet, hem de pidemiz soğuk olacak.
16. Daha sonra üzerine şerbeti gezdirip, 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
17. Dinlenen tatlımızı ya da tatlı pidemizi servis edebiliriz.

Afiyet olsun. ☺😋.