Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 g kuşbaşı dana eti (kuzu eti de kullanabilirsiniz)
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 1 su bardağı bezelye(ben konserve bezelye kullandım)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• Tuz

Pilavı İçin:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kağıt Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif bir harika diyebilirim değişik bir tat ve sunum istiyorsanız tam sizlik. Hem tadı hem sunumu şahane hadi geçelim tarife.

Öncelikle ince doğranmış soğan ile kuşbaşı doğranmış et sıvı yağ ile birlikte iyice kavrulur. Et suyunu sandıktan sonra salçası ve suyu eklenip 8, 9 dakika kabağı kapalı şekilde orta ateşte pişirilir. Daha sonra küp küp şeklinde doğranmış patates ve domates eklenip 7, 8 dakika da öyle pişirilir. En son yıkanıp suyu süzülen bezelye ve baharatları eklenip bi 15 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kare servis tabağı büyüklüğünde kesilmiş yağlı kağıtlara tek kişilik porsiyon halinde paylaştırılıp resimdeki gibi bohça şeklinde kapatılıp fırın tepsisine ya borcama dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirildikten sonra kağıtların üzeri kesilerek servis yapabilirsiniz.

Pilavı için yıkanmış pirinç ve sıvı yağ 5 dakika kadar kavrulur. Sonra tuzu ve suyu eklenip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşte pişirildikten sonra kağıt kebabı ile birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun.