Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuşbaşı koyun eti
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış  bezelye
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 tabaka yağlı kağıt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yemeğin sosu;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Kağıt Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuş başı etini ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanları, sarımsakları tavaya alalım suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. Kavrulduktan sonra üzerine sıvı yağı tüm baharatları ve tuzunu ekleyelim ocağın altını kapatalım.
3. Bir yandan patatesleri ve havuçları minik küp şeklinde doğrayalım hafif kızartalım.
4. Haşlanmış bezelyeleri, biberleri ve domatesi de şöyle bir kızartalım (hafif kızarsın yeterli).
5. Bütün sebzeleri kızarttıktan sonra bir araya getirip üzerine kekik, karabiber ve tuz dökerek harmanlayalım.
6. Sonra yemeğin salçalı sosunu hazırlayalım.
7. Yağlı kağıtları büyük bir kare olacak şekilde kesip hazırlayalım.
8. Hazırladığınız kağıtları yan çevirerek tezgaha yayalım.
9. Kağıdın üçgen kenarlarının ikisi  saat 6 ve 12 yönünde olmalı size bakmalı….
10. Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın….
11. Kağıdın üstüne 4 yemek kaşığı et koyup onun üstüne de 4-5 yemek kaşığı kızarmış sebzelerden koyun.
12. En son olarak bunların üstüne 4-5 yemek kaşığı salçalı sos ekleyip kağıdı yanlardan ortaya doğru kıvırarak sıkıca katlayın.
13. Kağıda “D” şekli verin….
14. Hazırladığınız kağıt kebaplarını tepsiye alın. Kağıtların üstünü su ile ıslatıp tepsiyi, ısınmış fırına verin….
15. 20 dakika kadar pişirmeniz yeterli.

Afiyet olsun😋.

• Not; ben eti iyi kavurdum o yüzden benim için 20 dakika yeterliydi. Kavurduğunuz etin duruma göre fırında bekletmeniz daha doğru olucaktır;).
• baharatların dozunu azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.
• yağlı kağıdı ben bu şekilde kullanmayı tercih ettim sizin kendi yöntemiz varsa isteğiniz gibi kullanabilirsiniz 😊🌸.