Kağıt Kebabı (Hatay Usulü)

Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram dana kıyma
• 100 gram kuzu kıyma
• 2 adet orta boy sivri biber
• 2 adet orta boy kırmızı kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• (isteğe göre zeytinyağ salça karışımı sürerek pişirebilirsiniz)

Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın.
2. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun.
3. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin.
4. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. (zırhla daha iyi olur)
5. Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gram dana kıyma ve 100 gram kuzu kıyma koyun.
6. Bu tarifte az yağlı kıyma kullanmayın, kebap kuru ve sert olabilir, hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. )
7. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin.
8. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber isterseniz pul biber de koyun iyice yoğurun.
9. Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 parçaya kesin.
10. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün,yağlı kağıdın üzerine koyun.
11. Harcı bastırarak, orta incelikte açın.
12. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, yuvarlak olmasını sağlayın,çok kalın açmamaya özen gösterin.
13. Kebabınız pişerken suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını içe doğru katlayın.
14. Fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 20-25dk pişirin.