Kahraman Maraş Usulü Ispanaklı Kömbe

Kahraman Maraş Usulü Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi;

• 2 adet büyük soğan
• 100 gram kadar kıyma
• 3.4 dal yeşil soğan
• 3 büyük bağ ıspanak
• 1 çay bardağı kadar zeytin yağı
• Kuru reyhan
• Tuz
• Biber
• Karabiber
• Tuzsuz tereyağ bir kaşık kadar
• 1 tatlı kaşığı karışık salça

Hamuru için;

• Yarım kilo ev unu
• Yarım kilo market unu
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytin yagi
• 1 adet küp şeker

Kahraman Maraş Usulü Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Sütümüzü ocağa koyup ısıtıyoruz çok ısınmayacak parmağımız içinde duracak şekilde klasik mayalandırma şekli.
3. Daha sonra mayamızı atıyoruz .
4. Küp şekerimizi atıp bekletiyoruz ki mayası gelsin .
5. Unlarımızı yoğuracağımız kaba döküp ben 1.er yemek tabağı un koydum oda hemen hemen yarımşar kilo gelir daha sonra tuz attım sütü döktüm daha sonra su ve yoğurmaya başladım elime yapışmayan ama cıvık bir hamur olacak.
6. Yarım çay bardağı zeytinyağı da dökerek elimden sıyırmış oldum, onu bir tarafta dinlenmeye bıraktım.
7. Gelelim iç malzemesine öncelike kıymayı ben 100 gram yazdım ama ondan az yada çok kullanabilirsiniz istediğinize bağlı kıymayı kavuruyoruz az suda pişirdim.
8. Soğanları küçük küçük doğradım yağda pembeleşene kadar kavurdum, daha sonra yeşil soğanda attım ve salça ,baharat attım ben dolaba attığım ıspanaktan kullandım tarifi sayfamda var 2 paket kullandım hemen hemen 3 bağ kadar anca ve kavurarak çok öldürmedim ıspanakları mi soğumaya aldım.
9. Gelelim hamura 6 eşit parçaya böldüm hamuru büyük bezeler olacak daha sonra açtım çekmeye unutmuşum bezelerini 3 beze bir tepsi 3 beze 1 tepsi olacak şekilde ayarladım.
10. Tepsinin altını yağladım alt katları bir tık kalın malzemeye koyup her yerine gelecek şekilde yerleştirdim .
11. Hamur,iç, hamur diyerek 3 bezeyi bir tepsiye ayarladım, kömbe mi kestim üzerine tekrar az birşey sıvı yağ döktüm fırçayla sürdüm.
12. Diğer tepsimde aynı sekilde yaptım ve fırına sürdüm.
13. 180 derece fırınca pişiriyoruz ve çıkar çıkmaz tereyağ sürdüm tepsi ile kapatıp sofrayı da üzerine kapatıp beklettim ki yumuşak dursun ,yemeden önce açtım üzerini yemeğe hazır afiyet olsun 🤭♥️.