Kahramanmaraş Yöresi İçli Kıyma

Kahramanmaraş Yöresi İçli Kıyma Tarifi'nin Malzemeleri

Etli harç için;

• 2 kg kıyma
• 1 kg soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• Reyhan
• Pul biber
• Tuz

Kıyma için;

• 300 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 5 kase köftelik bulgur
• Reyhan
• Pul biber
• Tuz
• 2 su bardağı su

Kahramanmaraş Yöresi İçli Kıyma Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce etli harç için kıyma kavrulur, içine soğanlar robota çekilip katılır, sarımsaklar da tat vermesi için rendeye çekilip içine bırakılır, zeytinyağı bırakılıp pişmesi için beklenir piştikten sonra yarım kaşık salça biber ya da domates olabilir, harca rengini verir reyhan ve biberde katılıp beklenir. Daha sonra kıymanın malzemeleri karıştırılıp iyice yoğurulur, tabaklara servis edilmeden 2 su bardağı su eklenerek karıştırılır tabağa koyulup üzerine harç bırakılır. Annemin elinden afiyet olsun. :)