Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi

Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram köftelik bulgur
• 300 ml sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
• 100 gram irmik
• 400 gram yağsız dana kıyma
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Köfteleri haşlamak için:

• 1,5 lt su
• Biraz tuz

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 kepçe haşlama suyu

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Maydonoz arzunuza göre

Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle uygun bir kapta bulguru irmik ve tuz ile sıcak suyu ekleyip karıştırarak üzerini kapatıp 10 dakika ıslatıyoruz.
2. Islanan bulgura diğer köfte malzemelerini ekleyip güzel bir şekilde yoğuruyoruz.
3. Hamurdan uzun fitiller yapıp, un serptiğimiz bir tepsiye diziyoruz.
4. Çok az tuz attığımız kaynar suyun içinde köfteleri 10 dakika kadar haşlıyoruz.
5. O sırada salçalı sos için yağı eritip salçayı ekleyip kavuruyoruz.
6. Haşlama suyundan ekleyip sosu açıyoruz.
7. Köfteleri kevgir yardımı ile sosun içine aktarıyoruz.
8. Karıştırıp servis tabağına alıp, yoğurt ve erittiğimiz yağ ile sıcak sıcak servise sunuyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌺.