Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi

Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı sıcak su bulguru ıslanmak için

• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Sosu için

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• 4 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Nane yaprağı

Kahramanmaraş’ın Meşhur Sömelek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba bulguru ve irmiği alın üzerine sıcak su dökün, kabın kapağını kapatın 10 dakika bekletin.
2. Üzerine un yumurta tuz ve kıymayı ilave edin iyice yoğurun.
3. Parmak genişliğinde uzun şekil verip kaynar suda haşlayıp süzün kenara alın.
4. Diğer taraftan uygun bir tavaya sıvı yağını koyup ocağa alın üzerine salçayı ve baharatları ilave edin 2 veya 3 dakika kavurup, servis tabağına alın.
5. Üzerine sarımsak ve yoğurt karışımından dökün. Nane ile servis yapın afiyet olsun.