Kahvaltı İçin Biber Sosu (Kışlık)

Kahvaltı İçin Biber Sosu (Kışlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo kapya biber
• 4 kilo domates
• 10 adet acı fındık biber (Acısı hiç denecek kadar az oluyo siz seviyosanız daha fazla koyabilirsiniz)
• 15 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytin yağ veya sıvı yağ

Kahvaltı İçin Biber Sosu (Kışlık) Tarifi'nin Yapılışı

Not: Eğer konserve yapıyorsanız mutlaka her yıl yeni kapak alın yoksa konserveleriniz bozulur. Sadece bu tarif için değil tüm konservelerinizde yeni kapaklarınızı kullanırken yıkadıktan sonra ya kaynatın yada bir kabın içinde kaynar suda bekletin. Kavanozları kapatırken kesinlikle kapaklarınız sıcak olmalı.

1. Biberleri ve domatesleri güzelce yıkayın.
2. Biberlerin çekildeklerini temizleyip doğrayın, domatesleri de soyamadan doğrayın.
3. Fındık biberlerinde çekirdeklerini temizleyin doğramanıza gerek yok.
4. Geniş bir tencerenin içine sırasıyla domates, kapya biber, sarımsak ve fındık biberleri koyun orta ateşteki ocağa koyun.
5. Yaklaşık 30 dakika hic dokunmayın domatesler bi yumuşasın.
6. Daha sonra sürekli karıştırarak 1 saat daha kaynatın.
7. Sonra blender dan geçirin hiç tane kalmayana kadar.
8. Ardından tuz, kimyon ve zeytin yağını ekleyip karıştırın. 15-30 dakika arası karıştırarak kaynatın.
9. Burdaki süre sizin ocağınızın verdiği ısıya bağlı tadını kontrol edin çiğ tadı geliyosa kaynatmaya devam edin.
10. Kaynatma işlemi bitince ocağın en küçük gözüne alın ve altını kısın.
11. Yıkayıp kuruttuğunuz kavanozlara tek tek doldurun, doldurduğunuz kavanozun kapagını hemen kapatıp ters çevirin.
12. Kavanoz kapaklarını kaynar suda bekletin yada tencereye alıp kaynatın.
13. Tüm sos bitene kadar devam edin. (Ben 400 cc lik kavanozlara doldurdum 15 adet çıktı. )
14. Daha sonra konservelerinizi bir battaniye veya örtüye sarıp bir gece bekletin. Serin ve karanlık bir yerde kış boyu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun.