Kahvaltılık Közlenmiş Sos

Kahvaltılık Közlenmiş Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 2 kg kapya biber
• 6 adet büyük boy patlıcan
• 600 gr yeşil kıl biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 1 büyük tahta kaşık dolusu sirke
• 2 büyük tahta kaşık dolusu salça
• 2 tatlı kaşığı acı pul biber
• Zerdeçal, kimyon, karabiber, pul biber, kekik (Toplamı 1 çorba kaşığı edecek)
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• İndirmeye yakın 1 kahve fincanı zeytinyağ

Kahvaltılık Közlenmiş Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biber ve patlıcanı közleyip ayrı ayrı robottan çekelim.
2. Domatesleri soyup robottan çekip bir tencerede suyunun yarısını çekene kadar pişirelim.
3. Yeşil biberleri temizleyip robottan çekelim. Sıvı yağ ve biberi geniş bir tencerede kavuralım.
4. Sarımsakları ezip kavrulan bibere ekleyelim 2 dakika kavurmaya devam edelim.
5. Domates, patlıcan ve kapya biberi de yeşil biberin üzerine ilave edip sık sık karıştırarak kısık ateşte yarım saat pişirdikten sonra baharatlar, tuz, sirke ve zeytinyağ ekleyip 10 dakika daha pişirelim.
6. Kavanoz kapaklarını kaynar suda 2 dakika bekletelim.
7. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıp ters çevirelim.
8. Üzerine bez kapatıp 1 gece bekletelim. Ertesi gün kilere kaldırabiliriz. Afiyet olsun.
   Buraya yazdığım süreye közleme süresi dahil değil, onu belirteyim.