Kahvaltılık Sos

Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 küçük baş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet limon ( suyu kullanılacak)
• 5 adet 600 gr’lık cam kavanoz
• 5 adet kullanılmamış kavanoz kapağı

Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri yıkayıp 15 dk kadar sıcak suda beklettim kolayca soyulabilmesi için.
2. Bu arada kapya biberleri yıkayıp üzerlerine bıçakla çizik atıp fırında közledim.
3. Közlenen biberleri kolayca soyulabilmesi için tencereye alıp bir 10 dk kadar kapağı kapalı şekilde beklettim.
4. Domatesleri soyup blenderden çektim ve ocağa alıp pişmeye bıraktım.
5. Biberleri soyup doğradım ve blenderden çekip pişen domates sosunun içine aktardım.
6. Beraber bir kaç taşım piştikten sonra içine sarımsakları küçük küçük doğradım.
7. Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu ekledikten sonra bir taşım kaynatıp ocaktan aldım.
8. Kavanozları ve kapakları 15 dakika kaynar suda beklettim ve temiz bir bez ile kuruladım.
9. Sosu şişelere pay edip kapaklarını sıkıca kapattım ve soğumaya bıraktım.

Birkaç püf noktaya değinmekte fayda var:

Kavanoz ve kapaklar sterilize edilmeli ve muhakkak kurulanmalı.
Kavanozlar doldurulduktan sonra kapağını kapatmadan önce şişelerin ağız kısımları silinmeli ( olası bir sos bulaşmasına karşın).
Soslar soğuduktan sonra kapaklarının vakumlanmış olmasına dikkat edilir. Vakumlanmamış kapak varsa kısa sürede tüketilmeli.