Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1 kg kapya biber
• 4 adet domates
• 4 adet sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kapya biberi önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika közleyin. Ara sıra kontrol edin, yanmasınlar.
2. Közledikten sonra üzerine bir fırın tepsisi örtüp 10 dakika bekletin, kabukları kolay soyulsun. Domatesleri rendeleyip tencereye alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Minik minik doğradığınız sarımsaklarıda ekleyin. Kabukları soyulmuş patlıcan ve kapya biberi rondodan çekin. Domateslere ilave edin.
4. Yağ, tuz, karabiber, pulbiber, şeker ve sirkeyi ekleyip 5 dakika kaynatın. İnce kıyılmış maydanozuda ilave edin. 5 dakika kaynatın.
5. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Kapaklarını çok sıkı kapatıp ters çevirin. 1 gece dışarda bekletip buzdolabına kaldırın. Ben bu ölçüyle 3 küçük kavanoz elde ettim. Sağlıkla tüketin ☺️.