Kakaolu Pandispanya

Kakaolu Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı un (100 g)
• 2 yemek kaşığı kakao (25 g)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (125 g)
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Bu aşamada yumurta akına kesinlikle sarısının karışmadığına emin olalım. Kar gibi köpük köpük olması için bu önemli.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpalım.
3. Kakao, un, kabartma tozu, su ve tuzu ekleyip çırpalım.
4. İyice karıştıktan sonra yumurta aklarını ilave edip spatula ile aynı yönde nazikçe karıştıralım. Bu aşamada köpükleri söndürmemek için yavaş yavaş yapalım.
5. Hazırladığımız pandispanya harcını 19 cm lik kelepçeli kalıba dökerek önceden ısıtılmış fırına verelim.
6. 170 derece fırında yaklaşık 35 -40  dk pişirelim.
7. Keki fırından aldıktan sonra soğuması için bekletelim, ılıdıktan sonra kalıptan çıkaralım.
8. İyice soğuduktan sonra ortadan ikiye keserek pastalarınızda kullanabilirsiniz.

Not:

• Tarif ölçülerini iki katına çıkarıp veya 2 defa hazırlayıp 4 katlı pasta yapabilirsiniz. Bu ölçü küçük boy pasta için idealdir. Kullandığım kalıp da küçüktü, dilerseniz yine malzemeleri 1.5-2 kat artırıp büyük kalıpta da pişirebilirsiniz.
• Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı seriyorum ki kalıptan kolayca çıkarabiliyorum.
• Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
• Eğer fırın derecesi yüksek gelirse içi pişmeden dışı kızaracağı için fırından aldıktan sonra çökme yapabilir. Kendi fırınıza göre sıcaklığı ayarlamanızı öneririm. Fırından almadan kürdan testi yapabilirsiniz.
• Pişerken ilk yarım saat kesinlikle fırının kapağını açmayalım.